Victor Manzano
Personal de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitario (COEPRIS) lleva a cabo verificaciones a puestos fijos y semifijos con venta de alimentos que trabajan en el marco del Carnaval La Paz 2025, con la finalidad de constatar que apliquen las medidas adecuadas de higiene en el manejo, preparación y conservación de alimentos.
La titular del área, Ethna Quiroz León, estableció que el operativo se realiza cada año durante estas festividades para que las y los comerciantes apliquen con toda puntualidad indicaciones sanitarias que permitan garantizar la inocuidad de los productos. En este sentido, precisó que la dependencia estatal cuenta con un módulo informativo para atender inquietudes ciudadanas.
Específico que en estos recorridos que emprenden verificadoras y verificadores de COEPRIS comprueban que los preparadores de alimentos estén en condiciones óptimas de salud y utilicen su vestimenta adecuada, además de tener higiene en sus áreas de trabajo, efectuando el lavado o desinfección de utensilios a emplearse en la preparación de comestibles, uso de gua potabilizada en sus diversos procesos, con ello realicen un lavado frecuente de manos.
Quiroz León agregó que se comprueba además que sigan procedimientos para evitar que toquen con las manos las partes de vasos, tazas, platos y palillos en contacto con alimentos y bebidas, que los puestos cuenten con espacios que eviten la contaminación de las materias primas, alimentos, bebidas, así como llevar a cabo procesos adecuados de conservación.
La servidora pública comentó que estas labores que desarrolla la institución tienen como objetivo la perspectiva de prevenir enfermedades diarreicas agudas (EDAS) que pueden desarrollar formas severas en personas con comorbilidades o población que está en los extremos de la vida. Finalmente, indicó que la ciudadanía tiene la oportunidad de denunciar malas prácticas en establecimientos con venta de alimentos en el portal www.coeprisbcs.gob.mx.
